Bistrot Au Bougnat

26 rue Chanoinesse Paris 4ème arrondissement. Téléphone : 01 43 54 50 74
Ouverture 7/7

Emmanuel Chanois est le chef du restaurant Au Bougnat.

Bistrot Au Bougnat: un petit aperçu de sa carte

• Gravlax de cabillaud aux baies roses, crème au combawa, blinis maison: 9,00 €
• Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre persillé et éclats de noisettes: 9,00 €
• Terrine de foie gras de canard maison, chutney de coing et pain au lait maison: 14,00 €
• Riz sauvage aux gambas, sauce au curry rouge: 18,00 €
• Pavé de saumon, lentilles Beluga, beurre safrané: 18,00 €
• Suprême de pintade, mousseline de châtaigne, condiments noisette: 18,00 €
• Entrecôte de bœuf ( 350 g ), sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre à la cébette: 23,00 €
• Burger du Bougnat, pain maison, viande de bœuf Charolais, lard, cantal et frites maison: 18,00 €
• Assiette de fromage du moment: 12,00 €
• Crumble de poire à la praline rose: 8,00 €
• Mi-cuit au chocolat Caramélia Valrhona: 8,00 €
• Crème brûlée aux zestes d’orange et Grand Marnier: 8,00 €
• Pain brioché perdu au coing et sauce caramel au beurre salé: 8,00 €

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Cuisine traditionnelle française Ambassade d’Auvergne

22 rue du Grenier Saint-Lazare Paris 3ème arrondissement. Téléphone : 01 42 72 31 22
Ouverture 7/7

Emmerich de Backer est le chef du restaurant Ambassade d’Auvergne.

Cuisine traditionnelle française Ambassade d’Auvergne: un petit aperçu de sa carte

• Cochonnailles de la maison Conquet: 12,00 €
• Salade tiède de lentilles vertes du Puy: 10,00 €
• Trilogie de poissons fumés en Auvergne, ail noir de Billom en tapenade: 14,00 €
• Ris de veau du Ségala: 25,00 €
• Pavé de bœuf de Salers, os à moelle, aligot: 27,00 €
• Filets de perdreaux sur canapé de pain d’épices façon perdu: 24,00 €
• Agneau Allaiton, noix de gigot cuite 13h à basse température: 32,00 €
• Comme un parmentier, confit de canard, forestière et foie gras: 24,00 €
• Ma crêpe Ginette: 12,00 €
• Crème brûlée à la verveine: 9,00 €
• Les glaces et sorbets de la maison Terre Adélice: 10,00 €
• La fameuse mousse au chocolat de l’Ambassade: 10,00 €
• Comme une sœur Tatin, fouace et pommes caramélisées: 11,00 €

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5 restaurants du 2eme arrondissement de Paris qui ne manquent pas d’inspirations…

Bistrot Bistrot Vivienne

4 rue des Petits-Champs Paris 2ème arrondissement. Téléphone : 01 49 27 00 50
Ouverture 7/7

Philippe Le Guen est le chef du restaurant Bistrot Vivienne.

Bistrot Bistrot Vivienne: un petit aperçu de sa carte

• Sardinillas de chez Zallo, citron, beurre de baratte et pain grillé: 14,50 €
• Haricots verts croquants, champignons petits rosés, parmesan: 10,50 €
• Carpaccio de haddock fumé, pomme Granny Smith et citron vert: 10,50 €
• Coquelet jaune en crapaudine, jus parfumé au thym, gratin dauphinois: 19,50 €
• Gambas Black Tiger à la plancha, tomates et citrons confits, riz basmati: 22,00 €
• Réserve du Boucher : aloyau de boeuf maturé 30 jours, beurre maître d’hôtel: 32,00 €
• Pièce de veau français, ail en chemise et romarin, tian de légumes provençaux: 24,00 €
• Filets de maquereaux, piperade basque traditionnelle au jambon et brouillade d’œufs: 18,50 €
• Brioche perdue, crème légère au mascarpone: 9,50 €
• Fraîcheur d’oranges à la fleur d’oranger, menthe ciselée: 8,00 €
• Tarte très très sablée, crème de mascarpone et fruits de saison: 9,50 €
• Nougat glacé aux fruits confits et miel d’acacias, coulis de fruits rouges: 8,50 €
• Ananas rôti au basilic, pêche de vigne, melon, caramel nougatine, pistache: 4,20 €

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